육우자조금관리위원회(위원장 조재성)는 지난 18일, 국내산 소고기 육우의 우수성과 활용법을 알리기 위한 ‘전국 육우 쿠킹 클래스’의 세 번째 행사를 성황리에 개최했다고 밝혔다.
올해 5월 초, 김도형 셰프와 함께한 첫 쿠킹 클래스를 시작으로 9월까지 전국적으로 총 5회의 쿠킹 클래스가 이어질 예정이다. 이번 클래스는 그 세 번째 순서로, ‘집밥친구, 우리 육우’를 슬로건으로 가정식 식탁에서 육우를 보다 친숙하게 활용할 수 있도록 기획되었다.
이날 열린 쿠킹 클래스에서는 펭귄쿠킹스튜디오의 김은재 요리연구가가 여름철 간편하게 즐길 수 있는 육우 요리를 선보였다. 이어 일본 가정식 콘셉트로 ‘육우 토마토 스키야키’와 ‘육우 스테키동’ 두 가지 메뉴를 시연해 참가자들의 큰 호응을 얻었다.
현장에 참가한 수강생들은 더운 여름철, 육우를 활용해 간편하게 만들 수 있는 일본 가정식 육우 요리에 대해 “고기가 생각보다 훨씬 담백하고 부드러워 집에서도 꼭 한 번 만들어보고 싶고, 육우로 이렇게 맛있는 요리를 만들 수 있다는 게 신선하고 재미있었다”고 육우 요리에 대한 높은 관심과 흥미를 나타냈다.
조재성 위원장은 이날 행사에서 "국내산 소고기 육우는 담백하고 부드러운 맛이 특징이며, 저지방·고단백으로 여름철 건강한 한 끼 식사로 손색이 없다. 전문 고기소가 아닌 것으로 오해받기도 하지만, 육우는 우리땅에서 친환경적으로 사육된 국내산 소고기다."며 육우에 대한 우수성과 정확한 정보를 전달했다.
육우자조금관리위원회에서 소비자 홍보의 일환으로 진행하는 이번 쿠킹 클래스는 오는 9월까지 전국에서 열린다. 유명 요리연구가 및 요리 인플루언서들과 함께 일상에서 손쉽게 즐길 수 있는 육우를 활용한 조리법 소개 및 시식을 통해 국내산 육우의 영양적 가치와 우수성을 널리 알릴 계획이다.
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